Cách làm chả giò chiên giòn lâu cực ngon

Chả giò chiên là món ăn truyền thống vừa đơn giản dễ làm lại mang hương vị đặc trưng, giòn rụm. Bởi vậy mà món ăn này được rất nhiều người yêu thích.

Cách làm chả giò chiên dưới đây sẽ giúp bạn chuẩn bị được một món ăn ngon, có thể dùng để ăn cùng cơm, bún đậu hay ăn riêng với nước chấm đều được.

Món chả giò chiên giòn
Món chả giò chiên giòn

Món ngon khác:

Cách chiên chả giò giòn lâu cực hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm chả giò chiên tuy không nhiều và khá dễ tìm nhưng lại hơi cầu kì, để có được một món chả giò ngon thì bạn nhớ chuẩn bị đầy đủ nhé.

  • 200g thịt heo xay
  • 400g tôm
  • 3 quả trứng gà
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 2 tệp bánh tráng
  • 5 nấm mộc nhĩ và 50g miến
  • Các loại gia vị khác như muối, mắm, dầu ăn, tiêu…

Lưu ý: khi chọn nguyên liệu bạn nên chọn thịt heo là thịt ba chỉ để chất lượng nhân được ngon hơn, tôm chọn loại còn tươi.

Công thức làm chả giò chiên giòn

Làm nhân chả giò

  • Tôm bạn rửa sạch, bóc vỏ sau đó băm nhỏ. Tiếp đó bạn trộn tôm và thịt xay chung vào với nhau, cho thêm gia vị như bột ngọt, tiêu vào trộn đều rồi ướp cho thấm.
  • Mộc nhĩ bạn tiến hành ngâm trong nước trong khoảng 30 phút sau đó cắt chân rồi thái thành sợi nhỏ.
  • Miến bạn cũng ngâm với nước khoảng 25 phút sau đó cắt thành từng khúc nhỏ cỡ nhỏ hơn cuộn chả là được.
  • Hành tây bạn bóc vỏ rồi thái kiểu hạt lựu, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi nhỏ, nếu được bạn dùng bào để bào mỏng là tốt nhất.
  • Cuối cùng bạn cho hết những nguyên liệu vừa sơ chế này vào chung với nhau, thêm 2 quả trứng và trộn đều lại thêm một lần nữa.

Cuốn chả giò

  • Chuẩn bị một bát nước để nhúng bánh tráng. Để bánh tráng không bị quá ướt và nát, bạn chỉ nên nhúng tay vào nước và thoa đều lên mặt bánh tráng là được.
  • Trải bánh tráng ra, cho hỗn hợp nhân mà bạn đã chuẩn bị trước đó vào, số lượng bạn tự căn chỉnh sao cho khi cuộn lại chả giò được đẹp mắt. Cho nhân vào xong thì gấp 2 đầu lại, sau đó cuộn bánh tráng từ từ, vừa vuộn vừa nén cho chặt lại.
  • Cuộn xong thì để ra dĩa, không nên để quá sát nhau có thể làm bánh tráng bị dính lại. Một mẹo nhỏ để chả giò chiên được giòn lâu thì bạn nên bỏ vào tủ lạnh 1-2 tiếng trước khi chiên nha.

Chiên chả giò

  • Cho một lượng dầu ăn vào chảo, dầu phải đảm bảo ngập được chả giò lúc chiên nhé. Đun dầu sôi lên sau đó thả chả giò vào chiên, trong khi chiên nhớ lật đều tay.
  • Chiến tới khi nào chả giò chuyển màu vàng và giòn là được. Bạn không nên cho quá nhiều chả giò vào chiên một lần bởi có thể làm trở đều tay không kịp và làm chả bị cháy.
  • Cuối cùng là vớt ra, để cho ráo dầu là có thể ăn được rồi. Món này bạn có thể ăn kèm với rau cải cuốn cùng nước chấm cực kì ngon nha.

Pha nước chấm

Pha một hỗn hợp bao gồm 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa dấm và 200ml nước lọc vào trộn đều lên cho đường tan. Tiếp tục cho thêm ớt cắt lát, chút tiêu và tỏi băm nữa là được một nồi nước chấm đậm đà rồi.

Đừng bỏ lỡ: Cách làm món chả tôm chiên giòn dai nóng hổi

Vậy là bạn đã làm xong món chả giò chiên giòn cực kì ngon rồi, không quá khó phải không nào, đừng bỏ lỡ cách ướp thịt chiên vô cùng sáng tạo mà Bếp đã giới thiệu nhé. Hãy thực hành ngay để đãi gia đình vào dịp cuối tuần nhé!

Cách làm chả giò chiên giòn lâu cực ngon
5 (100%) 1 vote

Leave a Comment