Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngon mà đơn giản

Lẩu cá kèo lá giang là món ăn rất rất quen thuộc với người dân miền tây. Với hương vị hơi chua chua, lại béo ngậy, món ăn này làm những người thưởng thức mê mẩn.

Không cần quá cầu kì, cách nấu lẩu cá kèo lá giang rất đơn giản sau đây sẽ giúp bạn có được một món ăn ngon để bạn và người thân quây quần vào dịp cuối tuần.

lẩu cá kèo lá giang

Món lẩu cá kèo lá giang

Món ngon khác:

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang

Chuẩn bị nguyên liệu

Tương tự các món lẩu khác, nguyên liệu để chuẩn bị cho món lẩu cá kèo lá giang chủ yếu là rau ăn kèm. Cụ thể bạn cần chuẩn bị:

  • 1kg cá kèo
  • 500g xương lợn hoặc xương gà để hầm nước dùng
  • 1 bó lá giang to, nên chọn lá hơi non để tránh bị đắng khi ăn
  • Hành lá
  • Hành, tỏi
  • 1 lọ sa tế
  • Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống bào, giá, rau nhút.
  • 2kg bún tươi

Công thức làm món lẩu cá kèo lá giang

Đầu tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu trước để khi bắt tay vào chế biến không phải chờ đợi:

  • Cá kèo sau khi mua về bạn dùng muối và nước cốt chanh để làm sạch nhớt trên mình cá. Sau khi làm hết nhớt bạn rửa sạch, để nguyên con vậy chờ ráo nước.
  • Hành tỏi bạn bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ ra.
  • Lá giang bạn rửa sạch sau đó vò nát
  • Cuối cùng là chuẩn bị nước dùng, bạn cho xương vào hầm chung với 1 lít nước. Trong quá trình hầm bạn nhớ canh để hớt bọt bỏ đi, hầm trong khoảng 1 tiếng là được rồi.

Đã xong phần sơ chế, bây giờ chúng ta bắt đầu vào giai đoạn chế biến thôi nào. Thực sự thì với các món lẩu, giai đoạn khó nhất nằm ở phần sơ chế rồi, nấu lẩu thì chủ yếu chế biến thêm nước dùng và nhúng vào ăn thôi.

  • Đầu tiên bạn chuẩn bị nồi, cho hành, tỏi và chút dầu vào phi lên cho thơm.
  • Sau khi hành tỏi đã thơm thì bạn cho nước hầm xương vào và đun sôi lên, nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị. Vì sở thích mỗi người một khác nên phần nếm gia vị bạn tự căn chỉnh theo ý mình nhé.
  • Tiếp tục cho lá giang vào đun tiếp để nước có thêm vị chua.
  • Bây giờ bạn chỉ cần hạ lửa nhỏ, cho thêm hành lá vào và tiến hành cho cá vào nhúng. Khi nào cá chín thì ăn kèm với rau sống và bún.
  • Nếu thích bạn có thể chuẩn bị thêm một bát nước chấm. Nên làm nước chấm bằng ớt, chút tỏi và nước cốt chanh để hợp với vị của lẩu.

Vậy là bạn đã làm xong món lẩu cá kèo lá giang rồi, khá đơn giản phải không nào. Chỉ vài bước chuẩn bị là bạn đã có thể đãi cả nhà một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Đừng quên tham khảo thêm món lẩu thái chay để thưởng thức trong ngày rằm nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngon mà đơn giản
5 (100%) 1 vote

Leave a Reply