Cách làm ốc len xào dừa cực thơm tại nhà

Ốc len xào dừa từ lâu đã là một đặc sản đến từ miền tây. Với hương bị vừa cay lại vừa thơm đậm đà, đây sẽ là một món ăn vặt hay đồ nhắm tuyệt vời để bạn và người thân nhâm nhi mỗi buổi tối.

Cách làm ốc len xào dừa khá đơn giản, chỉ cần chuẩn bị đầy đủ một vài nguyên liệu, vài bước sơ chế là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon. Cùng Nhà Bếp Center tham khảo ngay nhé.

oc-len-xao-dua

Món ốc len xào dừa

Món ngon khác:

Cách làm ốc len xào dừa ngon ngon cực dễ

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món ốc len xào dừa, đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu trước. Nguyên liệu chính thì không nhiều nhưng gia vị các thứ thì hơi phức tạp, bạn nhớ ghi chép đầy đủ nhé. Dưới đây là nguyên liệu cho 4 người ăn.

  • Ốc len: 1 kg
  • Rượu trắng: 1/2 chén
  • Nước cốt dừa: 300 ml
  • Sả: 5 củ
  • Rau răm: 20 gr
  • Tỏi: 3 củ, bạn có thể băm nhỏ luôn
  • Muối: 1 muỗng canh
  • Đường trắng: 1/2 muỗng cà phê

Công thức chế biến ốc len xào dừa

Sơ chế nguyên liệu

  • Vì ốc là thực phẩm có khá nhiều bùn đất nên việc cần làm nhất là ngâm ốc cho tới khi nó nhả hết bùn ra. Bạn cần ngâm ốc len với nước vo gạo cùng một ít ớt cay trong ít nhất là 3 tiếng, mình thường ngâm qua đêm.
  • Sau khi ngâm xong thì bạn rửa lại cho sạch vỏ ốc, chặt phần nhỏ đuôi ốc để khi hút không bị kẹt. Nếu thích bạn có thể cho vào một ít rượu trắng rồi xóc đều lên để giảm bớt mùi tanh.
  • 5 củ sả thì bạn băm nhỏ 3 củ, còn 2 củ thì đập dập.
  • Rau răm bạn rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.

Chế biến

  • Đầu tiên bạn cho sả đã đập dập cùng rau răm và dầu vào đun cho nóng lên. Khi dầu nóng thì bạn mở lửa lớn và cho ốc len vào xào cùng.
  • Khi nhận thấy ốc bắt đầu ra nước thì bạn chắt nước đó đổ đi và đổ nước cốt dừa vào tiếp tục đun với lửa lớn. Lúc này nước ốc nhạt đã được loại bỏ giúp cho thịt ốc đậm đà và quyện mùi dừa hơn.
  • Tiếp theo bạn chỉ cần nêm nếm các loại gia vị khác như muối ,đường sao cho vừa ăn, cho thêm rau răm vào. Giờ bạn chỉ cần chờ cho nước sôi tầm 2-3 phút là có thể tắt bếp được rồi.

Lưu ý: trong quá trình nấu ốc len xào dừa bạn luôn để lửa to và không nên đun quá lâu sẽ khiến cho thịt ốc bị teo lại, không ngon.

Giờ thì múc ốc ra dĩa, trình bày thêm ít rau thơm và đãi cả nhà thôi nào.

Cách làm ốc len xào dừa cực thơm tại nhà
5 (100%) 2 votes

Leave a Reply